牛蒡味噌できました!

ブロ友さん、マリーさんのところで見た牛蒡味噌が美味しそうだったので作ってみました。 

同じ材料が揃わなかったので材料と調味料の分量は適当に調整しています。 


材料

麦味噌   750グラム          砂糖     250~300グラム
牛蒡     300グラム          酒      120cc
青唐辛子  小さめ20~30本          みりん   120cc
                         ごま     大さじ1


追記 

同じレシピで作ってくださった方が、青唐辛子がよく効いていて辛かったのと、

お砂糖の分量が少なかったかもしれないとのことでしたので、レシピを少し変更しています。

苦手な方は青唐辛子は少なめから、砂糖は味見をしながら増やしてくださいね(^-^*)




青唐辛子は小口切り、牛蒡は半分すりおろし、あとの半分は歯ごたえが良いとのことでみじん切りにしました。

ごま以外の材料を全部鍋に入れて、焦がさないように弱火で混ぜながら煮詰めます。

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煮詰める途中 まるでカレーのようです。。。

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休ませながら弱火で約1時間ほど煮詰めて出来上がり☆

麦味噌の色が白っぽかったのでココでごまを投入!

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さっそく、焼きおにぎりに使いましょう! 

私、マリーさんの所で見てこれが食べてみたかったんです~

牛蒡味噌を中にも入れてにぎりましたよ、ダブルです!

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お味噌が焼けると香ばしい~ 

主人も、しんたろ君の真似をして「んまっ!」を連発していましたよ。





牛蒡の香りと、青唐辛子がピリリと効いてクセになる牛蒡味噌!

またまた自画自賛ですが、星三つです! ☆☆☆

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冷蔵庫に入れておくと長期保存がきくようですが

この様子だとすぐに食べきってしまいそぅ~(^m^*)


マリーさん、美味しい牛蒡味噌のレシピありがとう

   「マリーさんの牛蒡味噌」はこちらです!




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この記事へのコメント

2010年09月01日 00:29
こんばんは。
リンクとトラックバックをありがとうございます。
美味しそうに出来上がりましたね♪
早速作っていただけて、私もとても嬉しいです(=^▽^=)
このお味噌 美味しいですよね~
焼きおにぎりは勿論、何にでも合うので我が家のお気に入り。
年に二度ほど作ります。
それにしても美味しそうな焼きおにぎり
私も又食べたくなってきました(*^-^)♪
2010年09月01日 15:10
美味しそうな牛蒡味噌の焼きおにぎりですね。
牛蒡の香りは食欲を増進させてくれますね。
牛蒡は私も大好きで畑に植えていますよ。
2010年09月01日 19:15
今日から9月ですね。
毎日暑くてクーラーから離れられません。電気代が怖いです。牛蒡味噌私もチャレンジしてみます。お味噌は体にいいですからね。
2010年09月01日 21:32
こんばんは・・・。
美味しそうですね♪
奥様に作ってもらおうと思います~。
食欲が出ないこの時期ですが、これだと沢山食べれそうですね・・・。
sumire
2010年09月02日 00:40
マリーさんへ
レシピありがとうございました!
我ながら美味しくできたのですが、マリーさんのような黒い麦味噌が売ってなくて1種類しかなかったのが残念でした。黒っぽいほうがいっそう美味しそうですもの!次回は絶対に黒い味噌を手に入れてから作りますね。キュウリにつけても合いますが、焼きおにぎりは売れるくらいの美味しさ!お友達にも自慢しなくちゃ~♪
sumire
2010年09月02日 00:51
カメさんへ
焼きおにぎりは普通のお味噌をつけるだけでも美味しいですが、牛蒡の香りと青唐辛子のピリ辛で食が進みます♪自家製の牛蒡は一段と良い香りがして美味しいのでしょうね(^-^*)
sumire
2010年09月02日 00:59
dragon pearlさんへ
まだまだ暑い日が続いていますね。
私も一日中クーラーをかけてワンコと引きこもっている状態です(^^;)
牛蒡味噌おいしいです、こんな季節にはいろいろアレンジできてオススメですよ!
sumire
2010年09月02日 01:08
いのぽんさんへ
皆さんのブログにお邪魔していたら、いろいろと勉強になります♪レパートリーが少ない私ですがお料理上手になったみたいに勘違いしそうです(^^*)牛蒡味噌とってもおいしくて、牛蒡の香りとピリ辛もいい感じで食欲が増しますので食べすぎには注意ですよ~(^m^)
さりー
2010年09月02日 19:30
おいしそう!ごはんに合いそうですね~!
こないだ母からシソ味噌が送られて来ました。
見た目はそっくりです!
バジル味噌なども母が作ってますが、
ごぼう味噌は知りませんでした。
教えてあげようと思います♪
2010年09月03日 12:35
こんにちは。
今、昼食を終わったばかりですが、牛蒡味噌の焼きおにぎりが食べたくなりました^^♪
2010年09月05日 10:55
牛蒡味噌おいしそう!!ピリ辛味噌で御飯がすすみそうですね~豚肉焼いたのにつけても美味しそうこれは作ってみなくっちゃ。牛蒡と青唐辛子、買いに行こうっと
sumire
2010年09月07日 23:56
さりーさんへ
もうね~、ご飯はすすみますよぉ!
シソ味噌っていうのも美味しそう~
次回の候補に入れておこうと思います。
よかったらレシピ教えてくださいね~!
sumire
2010年09月07日 23:59
湖のほとりから…さんへ
この焼きおにぎり、食べたらピリ辛がクセになりますよ~!ピリ辛が苦手じゃなかったらぜひお試しください!私は、今に主人から文句を言われそうなくらい毎日出しています(≧∇≦)キャハ~!
sumire
2010年09月08日 00:00
パンパスさんへ
牛蒡味噌にチャレンジしてみますか?
青唐辛子が辛過ぎというご意見もあったので、少しずつ入れて調整してくださいね。私はパンパスさんのコメントからアレンジをしようと豚肉買ってます。その先にナスの焼き田楽をしたら美味しかったですよ~(^-^*)

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