しそジュース

今年は青梅を買いそびれ梅サワー作りができませんでしたが

昨日スーパーで赤しそを見つけたので購入!

初めてのしそジュース作り♪にチャレンジしました~


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ブロ友さんやネットの情報を参考にして。。。

赤しそ(写真撮り忘れ)、三温糖、リンゴ酢


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水2リットルを沸騰させ5分間ほど赤しそを茹でていると

緑色に変わるのでしそは取り出して、煮汁は濾す


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三温糖を溶かし、リンゴ酢を入れると

とってもきれいなワインカラーになります♪

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氷を入れて水割りかソーダ割りでいただきます

レモンやスダチをプラスしても美味しいです♪






取り出した赤しそは、またまたネットの情報から

ゆかりふりかけを作ろうと思います。。。





煮汁はしぼって、塩で揉み、レモン果汁で揉むと赤色が復活

赤色の汁ごと袋に入れて冷蔵庫でひと晩寝かす


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(茎は取り除いた方が良い、舌触りが悪いらしいです。。。)

天日干しか電子レンジで乾燥させて

すり鉢かフードプロセッサーかミルサーで細かくする

塩かげんはお好みで。。。ゴマとか山椒もお好みで。。。



ウチはまだ出来上がってないんだけど

ゆかりふりかけのおにぎりを食べるのが楽しみ♪







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