文旦の砂糖漬け

文旦の皮で砂糖漬けを作りました!

自画自賛の出来上がりで美味しかった~♪

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作り方は少し違っているところもあるけど

参考にさせていただいたレシピはコチラ

“文旦の砂糖菓子の作り方”


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(1)文旦の皮はきれいに洗って水に浸しておく

(2)3回ほど水を替えながらゆでる(あく抜き)

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(3)苦味を抜くためひと晩水に浸しておく

(4)水分を絞って、適当な大きさに切る

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(5)皮の半量の砂糖とひたひたの水を入れて弱火で煮る

(6)砂糖が中まで沁み込んだら火を止める

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(7)冷えたら金網に並べて乾燥させる

  (水分が残っていたので冷蔵庫にひと晩入れた)

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(8)乾燥して透明な飴色になってきたらОK~

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ずいぶん小っちゃくなったね!

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(9)グラニュー糖をまぶしたら文旦の砂糖漬け完成♪

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カロリー1/3のグラニュー糖を使用しました

ちょっぴり糖分が気になるので。。。

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黄色の皮を取るとか、白い部分を取るとかあるけど

苦味が多少残ってるのが好きなので皮そのままです♪

文旦の香りもあって、家族にも好評でした!







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