茄子の田楽、ちらし寿司

この前に作った“牛蒡味噌”を使った“焼きおにぎり”は、ウチの定番になりつつあります。 

今回は“牛蒡味噌”を使った“茄子の田楽”を作りました。

茄子は半分に切って、先にフライパンで焦げ目をつけます。  

アルミホイルに並べて“牛蒡味噌”を乗せ、オーブントースターで3分~4分焼きました。

お好みでミョウガとゴマをトッピングしても美味しいです、ピリ辛も効いてパクパクいけます♪




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“郷土料理風のちらし寿司”


すだちとスライスの干し椎茸をいただいたので、思いついて久しぶりに作ってみました。

何が郷土料理風かというと、徳島ではちらし寿司には金時豆が欠かせません。

そして試験的にわが家でも初めてのすだちの皮ごとスライスをちょっぴり混ぜてみました。

爽やかな香りのちらし寿司になりました☆




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